［料理中］　揚げる油の量

Study! Oil　教えて！油のき・ほ・ん







意外と知らない揚げ油の量。適量を知って失敗やムダをなくそう。

揚げ物用鍋を使用

揚げる油は、揚げ物用鍋の深さ3～3.5ｃｍくらいが適量です。
底が平らな直径24ｃｍの鍋の場合、約800mlです。

POINT
  • 一回に揚げる量食材を入れすぎると油の温度が急に下がり、カラッと揚がりません。一回に揚げる量は、鍋の表面の1/2～1/3程度に。
注意IH専用鍋、電気フライヤーの油の量は、家電メーカーの取り扱い説明書をご確認ください。