| カキフライ（2人分） | |
|---|---|
| カキ（大粒） | 大6個（150g） |
| 日清キャノーラ油 | 揚げ物用鍋の深さ3～3.5cmくらいの量 |
| ～衣～ | |
|---|---|
| 小麦粉(まぶし用) | 大さじ1 |
| 卵1/2個＋水 | 50ml |
| 小麦粉(卵液用) | 大さじ4 |
| パン粉（ドライ） | 30g |
| エネルギー(1人分) | 378kcal |
|---|---|
| 塩分(1人分) | 1.2g |
- 卵に水を加えてとく。
- トレーに小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。
- 揚げバットに、紙タオルなどを敷いておく。
- 揚げ鍋に深さ3～3.5cm程度の日清キャノーラ油を入れる。
- 【下準備】
- カキは塩水（水カップ1＋塩小さじ1の割合）の中で洗ってから、真水で2～3回水をかえて洗う。ざるにあげ、カキの水気を紙タオルでふく。
- 溶き卵（1/2個）に水を加えて、50mlの卵液を作る。小麦粉（大さじ4）を入れてよく混ぜる。
- ポリ袋にパン粉を入れ、よくもんで細かくする。
- 小麦粉をバットに広げる。
- 【衣づけ】
- カキに小麦粉をまぶし、2で作った卵液をつける。
- パン粉の入ったポリ袋にカキをいれ、しっかりとパン粉をつける。
- 【揚げる】
- 鍋を強めの中火にかけ、日清キャノーラ油を180℃に熱する。(油の温度を確認する。)
- 揚げる前にカキを手で一度軽くおさえてから１個ずつ、すべらすように揚げ鍋に入れる。カキを入れる量は、鍋面積の1/3程度にする。
- 衣の色がきつね色になったら、油をきりながら取り出す。揚げ時間の目安は２分。
- 重ねずに、揚げバットに立てかけるように置いて油をきる。
※こまめに、網じゃくしで、揚げカスをきれいにすくい取る。
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