Vision ビジョン2030の重点領域における研究開発の取り組み

脂質・たんぱく質の栄養研究

• ・栄養研究の対象を「油脂」から「脂質」「植物性たんぱく質」へと拡大
• ・栄養状態を改善する、少量でエネルギー摂取できる商品を開発
• ・植物油脂に関する正しい知識を発信

脂質栄養による健康寿命延伸

おいしさのメカニズム把握とコントロール

• ・油で食品はなぜおいしくなるのか」を追求し、他の素材との共創による味づくりを実施
• ・安全で高品質、機能的な化粧品用油剤を開発

「おいしさ」と「美」をもたらす油脂によるQOL向上

環境負荷低減技術の開発・導入と植物資源の活用

• ・製造における廃棄物の再資源化やエネルギー削減につながる技術の開発
• ・化粧品原料のナチュラリティ追求
• ・工業用途での植物油の利用促進に向けた開発

植物資源による循環型社会への貢献・環境負荷の低減

ユーザーサポート機能の発揮

• ・アプリケーション開発により油脂と他の素材を組み合わせて新しい食品や加工用の原材料を開発
• ・食品のおいしさ持続についての技術開発を深化
• ・食の新たな潮流に対応した技術開発

食品産業の発展に貢献