Case Studies 研究・技術開発事例

中鎖脂肪酸を含有した油脂100％の粉末油脂

『エネクイック』は、特定の冷却条件で結晶化させた、中鎖脂肪酸を含む油脂100％の粉末油脂です（特許第5937771号）。牛乳やジュースなどの飲料や醤油、トマトソースなどの液状食品に混ぜると、ペースト状にすることができるため、様々な用途への応用が可能です。また、食材の味を変えずに少量でもエネルギーアップができるという特長により、高齢者の低栄養改善に向け、介護施設や病院での用途拡大にも期待されています。『エネクイック』は融点が約25℃のため、『エネクイック』を使用したムース状デザートは、介護施設での配膳中にもしっかりとした物性を保ちつつ、口の中に入れるとひんやりとした冷涼感を感じられるというメリットがあります。

油脂を粉末化する独自技術

油脂を粉末化する独自技術

エネクイック