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vol.6 皮付きじゃがいものフライドポテト(再生時間:1分20秒)
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(4人分) | |
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じゃがいも | 中3 個(450g) |
パセリ | 適宜 |
塩 | 適量(小さじ3/4) 好みで、こしょう、ガーリックパウダーなどの香辛料 |
日清キャノーラ油 | 適量 |
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エネルギー(1人分) | 106kcal |
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塩分(1人分) | 0.9g |
- 揚げバットに、紙タオルなどを敷いておく。
- 【下準備】
- じゃがいもは表面をたわし等でしっかり洗い、6~8等分のクシ形に切り、水にサッとつけ、表面の水気を紙タオルでふく。
- 【揚げる】
- じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶる程度の日清キャノーラ油を揚げ鍋に入れる。揚げ鍋を弱めの中火にかける。油が温まってきたら、時々かき混ぜる。
- 油が温まってから5~7分程度かけてこんがり揚げる。
- 竹串が通るようになったら、仕上げに火を強め、カリッと揚げる。
※揚げ時間の目安:全部で8分 - 揚げバットに取り出し、油を切る。温かいうちに塩をふってできあがり。
※中まで火が通るように冷たい油にじゃがいもを入れて、じっくり揚げるのがポイント。
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