vol.6 皮付きじゃがいものフライドポテト（再生時間：1分20秒）
| （4人分） | |
|---|---|
| じゃがいも | 中3 個（450ｇ） |
| パセリ | 適宜 |
| 塩 | 適量（小さじ3/4） 好みで、こしょう、ガーリックパウダーなどの香辛料 |
| 日清キャノーラ油 | 適量 |
| エネルギー(1人分) | 106kcal |
|---|---|
| 塩分(1人分) | 0.9g |
- 揚げバットに、紙タオルなどを敷いておく。
- 【下準備】
- じゃがいもは表面をたわし等でしっかり洗い、6～8等分のクシ形に切り、水にサッとつけ、表面の水気を紙タオルでふく。
- 【揚げる】
- じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶる程度の日清キャノーラ油を揚げ鍋に入れる。揚げ鍋を弱めの中火にかける。油が温まってきたら、時々かき混ぜる。
- 油が温まってから5～7分程度かけてこんがり揚げる。
- 竹串が通るようになったら、仕上げに火を強め、カリッと揚げる。
※揚げ時間の目安：全部で8分 - 揚げバットに取り出し、油を切る。温かいうちに塩をふってできあがり。
※中まで火が通るように冷たい油にじゃがいもを入れて、じっくり揚げるのがポイント。
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