オリーブオイルの産地と特徴

オリーブと言えば地中海沿岸

オリーブオイルの産地としてはイタリア、スペイン、ギリシャ、チュニジア、トルコ、シリアなどの国があげられます。 それぞれの国によって気候や土壌、栽培されているオリーブの品種の違いなどによりオリーブオイルの風味・特長が違ってきます。

色、香り、味わい。個性いろいろ。

フルーティ（オリーブ果実の香り）、グリーン（草や葉のような青々しい香り）、ビター（苦み） などというように表現されるオリーブオイルの風味は、木の種類、土の種類、気候、気温、 畑の場所、収穫時期、摘み方、搾り方によって異なります。