ごま特有の微量成分です。セサミン、セサモリンには「肝臓でのコレステロール合成に関連する酵素」の遺伝子発現を抑制する作用が認められています。コレステロールが合成されにくくなり、血中ＬＤＬコレステロールの低下につながるといわれています。