食用油共通に関するQ&A

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  • Q
    栄養成分 α－リノレン酸とは何ですか？
  • A
    植物油に多く含まれている不飽和脂肪酸で、オメガ３(ｎ－３）系脂肪酸に属します。人間の体内でつくることが出来ないので食物からとる必要があり、体の組織が正常に機能する上で欠かせないため必須脂肪酸と呼ばれています。血管拡張作用があり高血圧を予防するといわれ、アマニ油やエゴマ油に多く含まれます。またα－リノレン酸の一部は、体内でＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）に合成されます。

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