スポーツの秋到来！　運動会やレジャースポーツなど、外で体を動かすのが心地よい季節です。 スポーツをするためには、食事を基本とした体づくりが欠かせません。運動＝筋力アップ＝たんぱく質と捉えがちですが、実は運動する人にしっかり食べてもらいたいのは「ご飯」です。ご飯は、運動するためや筋肉の合成をするためのエネルギー源としてはもちろん、実はたんぱく質源でもあります。そして運動後にも適度な量のご飯を食べることで疲労回復しやすくなります。
　今回はご飯に合う「豚肉入りニラ玉炒め」のご紹介です。「日清やみつきオイル ごま油にんにく」を使い、食欲そそる香りがたまらない一品に仕上げました。ご飯と豚肉や卵など、複数のたんぱく質源を組み合わせて食べることで、食事全体のたんぱく質の「質」が高まることもポイントです。普段のおかずはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめですよ。なお、こちらのメニューで５食品群（肉類、緑黄色野菜、油脂類、卵、牛乳・乳製品）を摂ることができます。

　定番のニラ玉炒めに、今回は豚肉も入れてボリュームアップ。豚肉×卵でたんぱく質をしっかり摂取できる、スポーツをする人に嬉しい1品です。メインになる食材は豚肉、卵、ニラととてもシンプルですが、たんぱく質だけでなく、ビタミンやミネラルなど、体づくりやスポーツ後の疲労回復などに必要な栄養素も摂ることができます。ニラに含まれるβ-カロテンは、オイルと合わせることで体内での吸収率が高まるので、炒め物など油を使った調理方法がおすすめです。
　また、今回のレシピは、ご飯がすすむように少し濃い味つけに仕上げています。スポーツで汗をかいたあとの塩分補給にもなります。

　スポーツをすることは健康や体づくりに良いことですが、怪我や疲労の蓄積などリスクとも隣り合わせです。ご飯＋スタミナおかずでしっかりと必要な栄養素を補給して、丈夫な体を目指しましょう。
　「日清やみつきオイル ごま油にんにく」は、ごまとにんにくの香りが豊かなオイル。炒め物はもちろん、和え物やサラダに加えてもおいしいです。肉や野菜との相性が良く、スタミナメニューにぴったりなので、スポーツの秋の食事にぜひ取り入れてみてください。

植草　真奈美（管理栄養士・フードコーディネーター） 体育大学出身の管理栄養士。専門種目はスキー。
レシピ開発や商品開発に携わるほか、実業団などアスリートの栄養サポートも行っている