美容
vol.05
夏の強い紫外線に！美味しくビタミンチャージ！
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ビタミンエースで紫外線対策を！
強い紫外線対策は日焼け止めや日傘など、外側からのケアももちろん大切ですが、体にしっかりとビタミンを摂って、内側からのケアも心がけましょう。ビタミンA、C、Eは「ビタミンエース（ACE）」と言われており、抗酸化作用が高く、紫外線でダメージを受けた肌を修復するために大切な栄養素です。今回はこの3つのビタミンをたっぷりと含んでいる食材を使用した1品をご紹介いたします。
ビタミンACEのラペ
今回のレシピで使用するにんじんやパプリカに多く含まれているβ-カロテン（ビタミンＡ）は、油と一緒に摂ることで吸収率が上がります。良質なエキストラバージンオリーブオイルと合わせることによって、ヘルシーで効果的に栄養を吸収できるようにしました。
材料（2人分）
- にんじん・・・・100g
- オレンジ・・・・1/2個
- パセリ・・・・・2g
- アーモンド・・・15g
- パプリカ・・・・1/2個
- 塩・・・・・・・ひとつまみ
- A
- BOSCOオーガニックエキストラバージンオリーブオイル・大さじ1
- レモン汁・・・・小さじ1
作り方
- １）にんじんは皮を剥いて千切りにしたら塩で揉み、10分程度おいたら手で水気を絞る。オレンジは皮をむいたら1cm角程度に切る。パセリは細かく刻む。アーモンドは粗く刻む。
- ２）パプリカは半分の状態で皮が上にくるように魚焼きグリルに置き、表面にしっかり焦げ目がつくまで8分程度加熱する。粗熱が取れたら手で皮を剥き、3mm幅程度の細切りにする。
- ３）ボウルにAを入れたらアーモンド以外の材料を入れてしっかりと混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やして味をなじませたら器に盛り、アーモンドをトッピングする。
まとめ
鮮やかな色味がいかにも肌に栄養を届けてくれそうな1品をご紹介いたしました。乾燥した体の内部を潤してくれたり、脂溶性のビタミンを効率よく摂取するためにも大切な上質な油。今回はBOSCOのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。気付かぬうちに日々浴びてしまっている紫外線の対策として、ぜひ手軽で美味しいサラダを作ってみてください！
