最近、糖質オフダイエットやたんぱく質中心のトレーニングメニューなど、身体づくりの為に極端な食生活を選択する方も多いと聞きます。しかしながら、三大栄養素と言われるたんぱく質・脂質・糖質はそれぞれ異なる効能と栄養があるからこその三大栄養素。どれが良くてどれが悪いというものではなく、体調を考えてバランス良く摂取するのがとても大切なんです。特に、脂質はその名前から太りやすいというイメージを持たれがちですが、脂質の効果は細胞膜の構成やホルモン生成の材料になる他、良質な脂質を摂ることで代謝を助けるという効能もあります。特に運動をよくする方には、筋肉の基となるたんぱく質だけでなく食生活にこまめに脂質や糖質を取り入れ、効率的なパフォーマンスアップを目指していただきたいと思います。

そんな三大栄養素をバランスよく摂れるメニューでおすすめなのが、海老とオクラのトマトスープカレーです！

材料は、オリーブオイルに生姜、にんにく、海老、オクラ、トマト、玉ねぎ、カレー粉。懐の深いカレーなのでお好みの野菜や具材を足していただいてもより一層美味しくなってオススメです。ポイントはオリーブオイルで生姜とニンニクをじっくり炒めて油に香りを移すこと。そこに海老、オクラ、トマトを加えて火を通し、スパイスや水などを加えて、最後に塩こしょうで味を整えるだけ。生姜やにんにくなどの香味野菜と油を掛け合わせることで豊かな香りから食欲増進につながり、効率よく栄養を摂取できるオススメレシピです。具材や辛みを調整することで子供から大人までそれぞれに合った味わいに変化しやすいのも良いところ！

私自身、仕事と趣味のトライアスロンを両立しようとすると、日々の効率の良い栄養摂取が肝になってきます。現代の大人は皆さま忙しいですが、極端な“過度”や“無理”ではなく日頃の食事からコツコツと栄養バランスに心掛けて、身体に負担の掛からない身体づくりをみんなで目指していきましょう！

高橋善郎 （料理家・トライアスリート） 東京都世田谷区にある和食店「凧（はた）」グループのオーナーシェフ。
食に関する9つの資格を保有し、企業のレシピ開発やTVなどのメディアでも活躍中。
また、トライアスロン世界選手権ではエイジグループ日本代表として2年連続で出場。
「食×スポーツ」の普及活動も精力的に行っている。