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施設別全体では低栄養は23%、低栄養の恐れは約46%との調査結果があり、70%は栄養状態があまりよくない状況です。そのなかでも、病院施設、リハ施設については、86%以上の高齢者で低栄養又はその恐れがあるという結果です。
病院や介護老人保健施設で提供する給食の喫食率は約80%前後。エネルギー充足率は高齢になるほど低下しています。
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