日々のトレーニングや大事な試合の前は、消化に時間のかかるものは避けるという意味で、油は控え目にするのが一般的な考え方です。しかし、油を全く口にしないと、腹持ちが悪くなり、スタミナ不足や集中力の低下を招くことになりますので、量とタイミングに配慮して油を摂ることがポイントです。
例えば、練習や試合開始までに3〜4時間程度ある場合は、ご飯やパンだけでなく油で焼いたハムエッグなどのおかずと茹でたブロッコリーを一緒に食べると、十分に消化もできパワーがでます。また、お弁当を用意する場合は、おにぎりに玉子焼きや鶏肉のソテーと温野菜などをプラスするとバランスも良く、さほど胃に負担もかかりません。
プロのサッカー選手やラグビー選手たちは、試合の3〜4時間前に炭水化物を中心とした軽食をとりますが、ジワジワとエネルギーに変わる油を上手く使ったパスタも試合中フルにパワーを発揮し、スピードを維持するための人気メニューの一つです。

練習や試合が終った後は、疲労回復を早めるために、エネルギー源となる炭水化物やたんぱく質の早期補充を心掛けることが重要です。
しかし、激しい運動や試合の後は、食欲が低下することも多いため、油を上手に取り入れながら、効率よく消耗したエネルギーを補うことも忘れないようにしたいものです。例えば、食欲を増進させるごま油と、疲労回復に効果抜群の豚肉を使ったスタミナ常夜鍋などは、胃腸に負担をかけずに疲れた体をいたわるのにピッタリの一品です。

また、適量の油は、運動によるストレス対策や免疫力低下抑制のために欠かせない脂溶性ビタミンの吸収を高める働きがありますので、これらの栄養素が豊富なほうれん草やにんじん、アスパラガスなどを油で炒めて作った、具だくさんのスープなどもおすすめです。
油を賢く利用できるようになれば、あなたも一流のアスリートの仲間入りです。