牛肉とたけのこの炒め煮

ジューシーな牛肉とシャキシャキたけのこの贅沢な味わいが楽しめる一品。日清こめ油で炒めてから煮ることで、よりリッチな仕上がりになります。

調理時間20分

材料 （2～3人分）

  • 牛肉薄切り（もも、肩、ロースなどお好みの部位、切り落としでも）　　200g
  • ～下味～
  • 塩、こしょう　　　　　　　　各少々
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ1･1/2
  • たけのこ（ゆでたもの）　　　　200g
  • 新玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/3個（70g）
  • 日清こめ油　　　　　　　　　　大さじ1･1/2
  • 実山椒塩漬け　小さじ1･1/2　または　しょうが（せん切り）小さじ2
  • ～A～
  • 酒、みりん、しょうゆ、水　　各大さじ2
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

  • ❶牛肉は食べやすい大きさに切り、下味をからめる。たけのこは縦半分に切って、長さを2～3等分して3～4mm厚さに切る。新玉ねぎは3mm厚さに切る。実山椒塩漬けはキッチンペーパーで水けをぬぐう。
  • ❷フライパンに日清こめ油を熱し、たけのこを広げて入れて焼き色をつける。牛肉を加えて炒め、牛肉の色が変わったら実山椒塩漬け（またはしょうがのせん切り）と新玉ねぎを加えて混ぜ、Aを加えて中火で汁がからむまで加熱して器に盛る。
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