春野菜のサラダ

鮮やかな見た目とフレッシュないちごの酸味で気持ちも明るくなるサラダ。日清MCTオイルをかけて、さらにヘルシーに！

調理時間25分

材料 （2人分）

  • サラダ菜　　　　　　　　　8枚（1/2個）
  • グリーンアスパラガス　　　4本（70g）
  • スナップエンドウ　　　　　6個（40g）
  • 新玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個（50g）
  • 黄パプリカ　　　　　　　　1/3個（40g）
  • いちご　　　　　　　　　　6個
  • ベーコン　　　　　　　　　2枚（40g）
  • アーモンドスライス　　　　25g
  • ～A～
  • レモン汁　　　　　　　　小さじ2
  • 水　　　　　　　　　　　小さじ2
  • 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • 砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
  • 日清MCTオイル　　　　　　 小さじ2

作り方

  • ❶サラダ菜は冷水に10分ほどつけて水けをきり、キッチンペーパーにくるみ、冷蔵庫で使うまで冷やす。
  • ❷グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を切り落とす。スナップエンドウは筋を取る。新玉ねぎは薄切りにする。黄パプリカはへたと種を除き、3mm厚さに切る。いちごはへたを取り、半分に切る。
  • ❸塩小さじ1（分量外）を加えた熱湯でグリーンアスパラガスを約1分ゆでて冷水にとり、冷えたら斜めに長さを5～6等分する。続いてスナップエンドウを約1分ゆでて冷水にとり、冷えたら水けをふく。
  • ❹ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに入れて弱火でカリカリに焼き、キッチンペーパーにとって脂をきる。アーモンドスライスはアルミホイルの上に広げてオーブントースター（弱火）で色づくまで焼く。（焦げやすいので注意する。）
  • ❺野菜といちごを器に彩りよく盛り、よく混ぜたAをかけて④をちらす。日清MCTオイルを回しかける。
レシピを印刷
Xへ投稿