- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- オリーブ香る魚介とキャベツの鍋
オリーブ香る魚介とキャベツの鍋
具沢山のごちそう鍋。お祝いやおもてなしの食卓にもピッタリ。BOSCOやシーズニングオイルを食べる時にかければ、みんなが好きな味で楽しめる♪ワインとの相性も◎
調理時間30分
材料 （3人分）
- 生タラ（切り身） 2枚（160g）
- アサリ 200g
- エビ 6尾（120g）
- キャベツ 250g
- セロリ 1本（100g）
- 玉ねぎ 1/3個（70g）
- ミニトマト 6個
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片
- ～A～
- 白ワインまたは酒 大さじ2
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
- 水 600ml
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル または お好みのBOSCOシーズニングオイル お好みの量
- レモン 適宜
作り方
- ❶タラは半分に切り、水けをふいて塩小さじ1/3（分量外）をふる。アサリは3％の塩水につけて、ところどころ空気穴をあけたアルミホイルをかぶせて、1時間以上涼しい場所において砂抜きする。エビは洗って水けをふき、背側に浅く切り目を入れて背わたがあれば除く。
- ❷キャベツは食べやすい大きさに切る。セロリは斜め薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。にんにくは粗みじん切りにする。
- ❸鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱する。タラは水けをふいてから加えて両面軽く焼いて、取り出す。鍋に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えて煮立ったらキャベツ、セロリ、ミニトマトを加えて3分ほど煮る。タラとアサリ、エビを加えてふたをしてアサリが開くまで数分煮て取り分ける。BOSCOエキストラバージンオリーブオイル、またはお好みのBOSCOシーズニングオイルをかけ、レモンを搾っていただく。
■ひとことコメント
有頭エビを使う場合は頭部と胴を分けて、頭は玉ねぎとともに炒めるとだしが出ます。 調理時間にアサリを砂抜きする時間は含まれていません。暑い時期は冷蔵庫に入れて砂抜きしてください。