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塩もみ白菜と鶏つくねのスープ
ふわふわの肉団子と塩もみ白菜がおいしい、鍋風に楽しめるスープ。日清こめ油で作るとコクが増します。塩もみ白菜は、多めに作って保存しておくと鍋や炒めものにも重宝します◎
調理時間30分
材料 （2人分）
- 白菜 250g
- しょうが（せん切り） 20g
- 玉ねぎ 1/3個
- 緑豆春雨 40g
- 鶏ひき肉 150g
- ～A～
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 日清こめ油 大さじ1
- ～B～
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
- 水 3カップ
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 万能ねぎ（小口切り） 大さじ2
作り方
- ❶白菜は横に1cm幅に切る。しょうがと合わせてポリ袋に入れて塩小さじ1（分量外）を加えてもみ、しんなりするまでおき、水けをしっかり絞る。
- ❷玉ねぎはみじん切りにする。緑豆春雨はたっぷりの水に5分ほどつけておき、しんなりしたら長さを半分に切る。
- ❸ボウルに鶏ひき肉を入れAを加えて混ぜる。玉ねぎと片栗粉を加えてなじむまでよく混ぜて6等分して丸める。
- ❹鍋に日清こめ油を熱し、①を入れて炒める。Bを加えて煮立ったら③を加えて弱火でふたをして15分ほど煮る。緑豆春雨を加えて5分ほど煮て器に盛り、万能ねぎをちらす。
■ひとことコメント
塩もみ白菜は事前に作って1時間程度置いておくと、おいしく仕上がります。冷蔵庫で3～4日保存できます。