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トマトファルシ
肉のジューシーさとトマトの酸味に、ふんわり香るオリーブの香りが相性抜群。トマトの器は、崩してソースのように具にからめて食べるのがGood！
調理時間50分
材料 （2～3人分）
- トマト 6個
- 日清キャノーラ＆オリーブ 大さじ2･2/3
- ～フィリング～
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/3個（70g）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 合いびき肉 200g
- ～A～
- 塩 小さじ2/3
- パセリ（粗みじん切り） 大さじ3
- こしょう 少々
- 白ワインまたは酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- ～B～
- 粉チーズ（パルミジャーノ） 小さじ4
- パン粉 小さじ4
作り方
- ❶トマトはへたがついている側を7mmくらい切り落として、中身を外側7mm残してくり抜き、逆さにして水けを切る。くり抜いた部分は粗みじん切りにする。
- ❷フライパンに日清キャノーラ＆オリーブ小さじ2を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら①の粗みじん切りにしたトマトを加えて塩少々（分量外）をふり、ヘラでつぶしながら水分がなくなるまで炒めて、冷ます。
- ❸合いびき肉に②とAを合わせて混ぜフィリングを作り、6等分する。
- ❹トマトの内側に塩少々と小麦粉少々（各分量外）をふり、③をこんもりと詰める。耐熱皿に並べ180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。Bをのせ、日清キャノーラ＆オリーブを各小さじ1ずつふり、トマトのへたを脇に置いてさらに10分ほど焼き、食卓に出す。
