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ワカサギのから揚げ
弱火でじっくり揚げた骨まで食べやすいワカサギのから揚げ。すっきりした味わいの日清ヘルシークリアは魚料理にもぴったり！玉ねぎと一緒に食べてほしいお料理です。
調理時間20分
材料 （2人分）
- ワカサギ 12尾
- ～A～
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ～B～
- サラダ玉ねぎ 1個（120g）
- 塩、砂糖 各小さじ1/4
- 酢 大さじ1
- 日清ヘルシークリア 適量
- サラダ菜 6枚
- レモン（くし形） 2個
- マヨネーズ、七味唐辛子粉 各適宜
作り方
- ❶バットにキッチンペーパーをひいた上にワカサギを並べて、上にキッチンペーパーをかぶせる。しっかり水けをきるようにして冷蔵庫で30分以上おく。
- ❷混ぜ合わせたAを①にまぶす。
- ❸サラダ玉ねぎはたて半分に切り、薄切りにして、塩、砂糖をふって混ぜしんなりしたら軽く絞って酢と和える。
- ❹日清ヘルシークリアを鍋の深さ3cmに注ぎ、170℃に熱す。ワカサギを入れて弱火で返しながら両面きつね色になるまで揚げて油をきり、塩少々（分量外）をふる。（ゆっくり揚げて骨まで食べやすくする）
- ❺サラダ菜、レモン、③を皿に盛る。お好みでマヨネーズ、七味唐辛子粉を添える。
■ひとことコメント
調理時間に、ワカサギを冷蔵庫に置く時間は含めません。 サラダ玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う場合は、かぶるくらいの水に玉ねぎを5～10分ほどさらし、ざるに上げ、キッチンペーパーで水けをきってください。