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なすと鶏ひき肉のペペロンチーノ
青じその爽やかな香りとオリーブオイルの香りが良く合う、あっさりとしたペペロンチーノです。
調理時間20分
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 120g
- なす 3本
- みょうが 1本
- 青じそ 4枚
- スパゲッティ（乾麺） 200g
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 赤唐辛子 2本
- 日清キャノーラ＆オリーブ A小さじ2
- B小さじ4
- C小さじ4
- にんにく 1片
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ4
作り方
- ❶鍋に湯を沸かし、塩ひとつかみ（分量外）を入れ、スパゲッティを表示より2分早めに茹で、湯切りしてボウルにあける。日清キャノーラ＆オリーブAと塩こしょうを全体に絡めておく。
- ❷なすを一口大の乱切りにして水につけ、あく抜きをする。
- ❸みょうがと青じそはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
- ❹フライパンに日清キャノーラ＆オリーブBを入れて中火でなすを炒め、取り出す。日清キャノーラ＆オリーブCとにんにくを入れて弱火で熱し、鶏ひき肉と赤唐辛子を加え、色が変わったら赤唐辛子を取り出す。
- ❺お湯大さじ2に鶏ガラスープの素を溶き、④に加える。なすと①のスパゲッティも加え、全体をよく絡め、塩とこしょうを振り、器に盛り付ける。
- ❻赤唐辛子、みょうがと青じそを全体に散らす。
