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紅しょうがのメンチカツ
肉の風味と紅しょうがのバランスが良く、味のまとまりの良い1品です。
調理時間25分
エネルギー314kcal
食塩相当量1.0g
材料 （3～4人分）
- 合いびき肉 300g
- 紅しょうが 30g
- 玉ねぎ 60g
- 日清あっさりこめ油 小さじ1
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 適量
- 卵 1個
- にんにく（おろし） 小さじ1
- ナツメグ 適量
- 打ち粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適量
- 日清あっさりこめ油（揚げ油） 適量
作り方
- ❶玉ねぎはみじん切りにする。
- ❷フライパンに日清あっさりこめ油小さじ1を熱し、色が変わるまで炒めて冷ます。
- ❸紅しょうがをみじん切りにし、水気を切る。
- ❹ボウルに合いびき肉、にんにく、卵、ナツメグ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。玉ねぎと紅しょうがも加え、よく混ぜる。
- ❺25gずつに分け、丸める。
- ❻②に打ち粉をして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- ❼日清あっさりこめ油を160℃に熱してじっくり揚げ（4分目安）、余熱を利用して完全に火を通す。
