クリスピーフライドチキン

日清キャノーラ＆オリーブで揚げた、オリーブの香りが優しく広がるフライドチキン。手羽元はうまみがぎゅっと詰まり、もも肉は外はパリッと中はふんわり。味わいの違いを楽しんで♪

調理時間25分

材料 （2～3人分）

  • 鶏手羽元　　　　　　　　　6本（320g）
  • 鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（250g）
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　　　　　小さじ1･1/3
  • 砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう　　　　小さじ1
  • クミンパウダー　　　　　小さじ1/3
  • ミックスハーブ　　　　　小さじ1/2
  • にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
  • しょうが汁　　　　　　　小さじ2
  • 牛乳　　　　　　　　　　大さじ4
  • ～B～
  • 小麦粉　　　　　　　　　大さじ3
  • 米粉　　　　　　　　　　大さじ3
  • 片栗粉　　　　　　　　　大さじ3
  • 日清キャノーラ＆オリーブ　適量
  • ～つけ合わせ～
  • クレソン、ミニトマト、レモン（くし形）　各適宜

作り方

  • ❶鶏手羽元は水けをキッチンペーパーでふく。骨に沿って浅く切り目を1本入れる。鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、3～4等分する。鶏手羽元と鶏もも肉にAをもみこみ、冷蔵庫で30分間、休ませる。
  • ❷①を室温に戻してBをしっかりまぶす。日清キャノーラ＆オリーブを鍋に深さ4cm入れて170℃に熱し、まず鶏手羽元を入れ、次いで鶏もも肉を皮を下にして入れて衣が固まるまで触らずにおく。衣がしっかりして色づいたら箸で返し、持ち上げて軽い感じがしてきつね色になるまで揚げて油をきる。（約7～9分）
  • ❸器に盛り、つけ合わせの野菜、レモンを添える。

■ひとことコメント

調理時間に、作り方①の肉を冷蔵庫で休ませる時間は含みません。

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