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ローズマリー風味ポークソースのペンネ
肉ときのこのうまみ＆ミニトマトの甘み、酸味がギュッと詰まった一品。BOSCOのグリーンな風味とローズマリーの華やかな香りが、ポークソースをオシャレな風味にひき上げます。
調理時間30分
材料 （3人分）
- 豚ひき肉 300g
- ～A～
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 中1個（150g）
- にんにく 1片
- しめじ 1パック（100g）
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2･1/2
- ミニトマト 8個（90g）
- ～B～
- ローズマリー 2枝
- 白ワイン 1/3カップ
- 水 2/3カップ
- コンソメスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- ペンネ 180g
- イタリアンパセリ（粗みじん切り） 大さじ3
作り方
- ❶豚ひき肉はAで下味をつける。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
- ❷厚手鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりして薄く色づいたら、①の豚ひき肉とにんにく、しめじを炒める。肉の色が変わったらミニトマトを加えて混ぜ、Bを加えて煮立て、弱火にしてふたをして20分ほど煮込む。途中、ヘラでトマトをつぶす。煮汁が1/3量に煮詰まってきたら味を確かめ、足りなければ塩、こしょうで味を調える。
- ❸ペンネはたっぷりの熱湯（約3L）に1%の塩（約大さじ2杯30g、分量外）を入れて袋の表示通りゆで、水けを切ったらBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2をからめて②と合わせて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
■ひとことコメント
調理時間は煮込む時間を除きます。