豚肉とじゃがいものせん切り炒め

煮ものや揚げものとは違う、じゃがいものおいしさを味わえる一品。豚肉の旨みにふわっと広がる日清こめ油の甘みとコクが加わり、ごはんが進みます。たっぷりのしょうがもアクセント！

調理時間20分

材料 （2～3人分）

  • 豚肩ロース肉薄切り　　　200g
  • ～A～
  • 塩、こしょう　　　　　各少々
  • 酒、片栗粉　　　　　　各小さじ2
  • じゃがいも　　　　　　　2個（200g）
  • ピーマン　　　　　　　　1個（30g）
  • ～B～
  • 片栗粉　　　　　　　　小さじ1/2
  • しょうゆ　　　　　　　大さじ1・1/2
  • 酒　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 酢　　　　　　　　　　小さじ2
  • 日清こめ油　　　　　　　大さじ1・1/2
  • にんにく（みじん切り）　小さじ1
  • しょうが（みじん切り）　小さじ2

作り方

  • ❶豚肉は5mm幅に切りAをまぶし下味をつける。じゃがいもは2～3mmのせん切りにして、たっぷりの水にさらす。ピーマンはへたと種を取りせん切りにする。Bを合わせて混ぜる。
  • ❷水を切ったじゃがいもは熱湯で40秒ほど湯がき、水けをきってキッチンペーパーで押さえて水分をふく。
  • ❸フライパンに日清こめ油を熱し、豚肉、にんにく、しょうがを炒め豚肉の色が変わったらじゃがいもとピーマンを入れてさっと炒める。Bを加えてからめるように炒めて器に盛る。
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