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油淋鶏
気分も上がる揚げものは、オイルのおいしさが長～くつづく日清ヘルシークリアで揚げよう！甘すぎないタレでご飯もすすむ、みんな大好きなから揚げのバリエーションとして、わが家の定番料理に加えてみませんか？
調理時間20分
材料 （3～4人分）
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- ～A～
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ4
- 片栗粉 大さじ4
- 日清ヘルシークリア 適量
- レタス 1/3個（100g）
- ～たれ～
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ1･1/2
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ5
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
作り方
- ❶鶏もも肉は黄色い脂肪を除き、火通りをよくするため横長に置いて、身側に筋をきるように浅く3本切り目を入れ、Aで下味をつける。たれの材料を合わせて混ぜる。
- ❷小麦粉と片栗粉を合わせて①の鶏肉にしっかりまぶす。鍋に日清ヘルシークリアを5cm深さに入れて170℃に熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。中火で約4分揚げ、皮がきつね色になったら裏返して約2分揚げて色づいたら、取り出して油をきり、2分おいて肉汁を落ち着かせてから1cm幅に切る。
- ❸器に②を盛って混ぜたたれをかける。食べやすい大きさにしたレタスを添える。
■ひとことコメント
鶏にまぶす片栗粉と小麦粉の量は鶏肉の大きさにより加減してください。