卵ときのこの炒めもの

秋の味覚・きのこをじっくり焼いたことで、香りとおいしさが口いっぱい広がります。ふわっと広がる甘みとコクが特長の日清こめ油が、卵の甘みもひき出し、ふんわりとした食感もおいしい！ご飯にのせていただくのも◎

調理時間15分

材料 （2～3人分）

  • しいたけ　　　　　　　　　4個（90g）
  • しめじ　　　　　　　　　　1パック（100g）
  • 青ねぎ（小口切り）　　　　大さじ3
  • ～A～
  • 片栗粉　　　　　　　　　小さじ1/3
  • しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
  • オイスターソース　　　　小さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • 水　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 卵　　　　　　　　　　　　3個
  • 日清こめ油　　　　　　　　大さじ2･1/3

作り方

  • ❶しいたけは軸を切り落とし、3等分する、しめじは小房に分ける。
  • ❷Aを器に順に入れて混ぜる。卵は塩、こしょう各少々（分量外）を加えて、溶きほぐす。
  • ❸フライパンに日清こめ油を大さじ1･1/3入れ中火で十分に熱し、②の卵を入れて、鍋肌に沿った部分からヘラで大まかに混ぜて、さっと炒めて取り出す。
  • ❹フライパンをキッチンペーパーでふいて、日清こめ油大さじ1を中火で熱し、①を入れてあまり触らず炒め焼くようにして、きのこがしんなりしたら火を止めてAを混ぜながら加える。
  • ❺火をつけて中火にし、混ぜながらとろみがついたら③を戻し入れてさっくりと混ぜて青ねぎをちらして器に取る。
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