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塩豚と野菜の蒸しもの
ヘルシーな蒸しものに日清アマニ油をかければ、手軽にオメガ3が摂れてさらにヘルシー♪オイルのコクも加わり、おいしさもアップ。梅しょうがだれの酸味が良いアクセントになります。
調理時間30分
材料 （2人分）
- 豚ロース（塊） 200～300g
- 塩 小さじ1･1/2
- 砂糖 小さじ1
- キャベツ 1/6個（150g）
- しめじ 50g
- パプリカ（赤、黄お好みで） 1/2個
- ブロッコリー 60g
- にんじん 60g
- 酒 大さじ1
- 長ねぎの青い部分 5cm
- しょうが（薄切り） 4枚
- ～梅しょうがだれ～
- 梅肉 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- 水 大さじ1
- 日清アマニ油 小さじ2
作り方
- ❶豚ロースは縦長に置き、片面に3本包丁で浅く切り目を入れる（火の通りを早くするため）。塩と砂糖を合わせて豚肉にまぶし、ラップで包み室温に戻す。
- ❷キャベツはくし形に1cm厚さに切る。しめじは根元を切り、小房に分ける。パプリカはへたと種を除き、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
- ❸蒸し器にクッキングシートを敷き、①を入れて酒を振りかける。長ねぎの青い部分としょうがをのせて蒸気の立った鍋にのせてふたをして15分ほど中火で蒸す。火を止めて5分休ませる。豚ロースをシートごと取り出し、薄切りにする。
- ❹蒸し器に②を彩りよく並べて5分ほど中火で蒸す。豚ロースを野菜の上に置き、1分ほど蒸して蒸し器ごと受け皿にのせて食卓に出す。混ぜ合わせた梅しょうがだれをかけていただく。
■ひとことコメント
調理時間には肉を室温に戻す時間は含みません。 豚肉の蒸し時間は肉の厚さによって加減してください。長ねぎの青い部分としょうがは、におい消し用で使用しているため、蒸した後は取り除いてください。