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ホタテ貝柱入りグリーンピースご飯
ホタテのうまみとBOSCOのグリーンな香りが、食べた瞬間に口いっぱいに広がります。ほっくりしたグリーンピースの食感もおいしい。ご飯を炊く時と炒める時にBOSCOを使うのがポイントです。
調理時間30分
材料 （4人分）
- 米 2合
- グリーンピース 正味100g
- ホタテ貝柱 4～6個（1個あたり20～25g）
- ～A～
- 水 360ml
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1+大さじ1･1/2
- 昆布（5cm角） 1枚
- 木の芽 適宜
作り方
- ❶米は研いでざるに上げて30分ほどおく。グリーンピースはさやつきのものはさやから出す。ホタテ貝柱は4等分に切り、塩、こしょう各少々（分量外）を振る。Aを混ぜ合わせる。
- ❷炊飯器に米を入れてAを炊飯器のメモリ2合の線まで注ぎ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ1を加えて混ぜ、昆布を入れてグリーンピースを上において炊く。
- ❸フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1･1/2を熱し、ホタテ貝柱を強火できつね色に焼く。炊きあがった②に油ごと加えて10分ほど蒸らし、ほぐすように混ぜて器に盛る。お好みで木の芽をちらす。
■ひとことコメント
調理時間に米を水切りする時間は除きます。