アジのから揚げ甘酢あんかけ

日清ヘルシークリアでカラッと揚げれば、外はサクっと、中はふんわりとおいしい。ケチャップ味の甘酢あんは、大人はもちろん、子どもも食べやすい味つけです。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • アジ（3枚におろしたもの）　　 3尾分
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々　
  • 新玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個（100g）
  • 青じそ　　　　　　　　　　　　4枚
  • ～A～　
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシークリア　　　　　　適量
  • ～B～　
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1･1/2
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1･1/2
  • 酢　　　　　　　　　　　　　小さじ1･1/2
  • 水　　　　　　　　　　　　　300ml

作り方

  • ❶アジは大きければ斜めに２等分に切り、塩、こしょうをふる。（大きい骨がある場合は骨抜きで抜く。）新玉ねぎは薄切りにする。青じそはせん切りにして水洗いし、水けをふく。
  • ❷Aを合わせて、①のアジにまぶしつける。
  • ❸鍋に日清ヘルシークリアを2cm深さに入れ、160℃に熱する。②のアジを入れて中火で2分、返して1分ほど揚げて油をきり、器に盛る。
  • ❹小鍋にBの片栗粉を入れてから、他のBの材料を入れて片栗粉の粉けがなくなるまで混ぜる。その後、中火で混ぜながら加熱して沸騰したらさらに1分ほど加熱し、しっかりとろみがついたらアジにかけて、新玉ねぎとしそを上に盛る。 
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