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エビとれんこんの春巻き
日清ヘルシーオフでサクッと揚げた皮に、ぷりぷりのエビとしゃきしゃきのれんこんの食感がおいしい！生ハムが味のアクセントになります。
調理時間30分
材料 （10個分）
- エビ（正味） 270g
- れんこん 120g
- 玉ねぎ 80g
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 生ハム 5枚
- 春巻き皮 10枚
- ～Ａ～
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ～糊～
- 小麦粉 大さじ2･1/3
- 水 大さじ2
- 日清ヘルシーオフ 適量
作り方
- ❶エビは塩小さじ1（分量外）、片栗粉大さじ1（分量外）をまぶして水洗いして、殻と背ワタを取る。水気をふいて粗くたたく。
- ❷れんこんは5㎜の粗みじん切りにして、水に5分さらして水けをふく。玉ねぎは5㎜の粗みじん切りにする。
- ❸生ハムは2等分する。
- ❹ボウルにＡを合わせて混ぜ、①を加えて混ぜる。②としょうがのみじん切りを加えて片栗粉大さじ1をふって混ぜる。
- ❺糊の材料を合わせておく。春巻きの皮の角を手前に置き、10等分した④、生ハムの順にのせて手前から巻く。巻き終わりに糊を塗ってしっかり閉じる。
- ❻春巻きを揚げ鍋に並べて日清ヘルシーオフをかぶるくらい注ぎ、弱火で6～7分加熱する。きつね色に色づいたら裏返してさらに2～3分ほど揚げる。両面きつね色になれば取り出して油をきって器に盛る。
