材料 (2人分)
- ブラウンマッシュルーム 100g(1パック)
- 【ソテー用】ガーリックオイルまたはオリーブオイル 大さじ1(15cc)
- 塩 適量
- 刻みねぎ 適量
- 【仕上げの味つけ用】ガーリックオイル 大さじ1(15cc)
- バケット(スライスしたもの) 4枚
作り方
- ❶マッシュルームは4つ割りに切る。
- ❷フライパンにソテー用のガーリックオイルを入れて加熱し、①を加えて中火から弱火でじっくりとソテーする。軽く焼色がついてきたら、塩で下味をつけて火を止める。
- ❸ボウルに②、刻みねぎ、味つけ用のガーリックオイルを加えてよくまぜあわせる。
- ❹バケットをトーストし、③を盛りつける。
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■ひとことコメント
マッシュルームは他のきのこでもOK! きのこの旨み成分(グアニル酸)は60~70℃で最も増えるので、中火から弱火でじっくり加熱するのがおすすめです。