鶏むね肉のイタリアンフライ

フライパンで手軽に作れるフライ。葉物を添えたり、バゲットにのせてブルスケッタ風にしたりと色んな食べ方で楽しめます。日清キャノーラ油 ハーフユースなら、いつもの1/2の量で揚げ焼きが出来ちゃう！

調理時間20分

材料 （2人分）

  • 鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚（250g）
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
  • ～フライ衣～
  • 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  • 卵（溶きほぐしたもの）　　　　　　　　　　　1個
  • パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
  • パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • フリルレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  • サラダ菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  • チコリ（白、赤）　　　　　　　　　　　　　　　適宜
  • バゲット(斜め1.5cm厚さに切ったもの)　　　　　 6枚
  • レモン（くし形）　　　　　　　　　　　　　　　2個
  • ～フレッシュトマトサルサ～
  • ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　6個
  • 玉ねぎ（粗みじん切り）　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
  • バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　　 小さじ2
  • （または　BOSCOシーズニングオイル バジル＆オリーブ）
  • ～ウスターマヨネーズ～
  • ウスターソース　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 日清キャノーラ油ハーフユース　　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶鶏むね肉は皮を除き、7mm厚さのそぎ切りにして、塩、こしょうする。
  • ❷パン粉とパルメザンチーズをあわせる。①を薄力粉、卵、パン粉＋パルメザンチーズの順につける。
  • ❸日清キャノーラ油 ハーフユースをフライパンの1cm深さに入れて160度に熱し②を入れて中火で2分ほど触らないで加熱する。返して1分ほど揚げ焼きにして油をきり、器に盛る。フレッシュトマトのサルサ、ウスターマヨネーズをそれぞれ合わせてまぜる。作ったソースとフリルレタス、サラダ菜、チコリを添え、味変しながらいただく。
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