れんこんとちくわのカレーきんぴら
れんこんのシャキシャキ感とカレーの風味がアクセントになって、冷めてもおいしい!日清キャノーラ油ハーフユースなら、少ない量で作れるのでお手軽。ぜひお弁当の一品に。
材料 (2~3人分)
- れんこん 150g
- 赤ピーマン 1個
- ちくわ 2本(70g)
- ~A~
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 少々
- カレー粉 小さじ1/2
- 日清キャノーラ油ハーフユース 小さじ1・1/2
作り方
- ❶れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切る。水に5分ほどさらし、水気をふく。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に5mm幅に切る。ちくわは斜め7mm厚さに切る。
- ❷フライパンに日清キャノーラ油ハーフユースを熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら赤ピーマンとちくわも入れて炒め、カレー粉を加えて炒める。Aを加えてからむまで炒め、取り出す。