れんこんとちくわのカレーきんぴら

れんこんのシャキシャキ感とカレーの風味がアクセントになって、冷めてもおいしい!日清キャノーラ油ハーフユースなら、少ない量で作れるのでお手軽。ぜひお弁当の一品に。

調理時間10分

材料 (2~3人分)

  • れんこん           150g
  • 赤ピーマン          1個
  • ちくわ            2本(70g)
  • ~A~
  • 酒             大さじ1
  • みりん           大さじ1
  • 砂糖            小さじ1
  • しょうゆ          小さじ2
  • 塩             少々
  • カレー粉           小さじ1/2
  • 日清キャノーラ油ハーフユース 小さじ1・1/2

作り方

  • れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切る。水に5分ほどさらし、水気をふく。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に5mm幅に切る。ちくわは斜め7mm厚さに切る。
  • フライパンに日清キャノーラ油ハーフユースを熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら赤ピーマンとちくわも入れて炒め、カレー粉を加えて炒める。Aを加えてからむまで炒め、取り出す。