鶏南蛮うどん
たんぱく質と糖質が同時に摂ることのできるため、運動後の食事だけでなく間食にもオススメの料理です。ねぎに含まれるアリシンは、鶏肉含まれるビタミンB1の吸収を助けてくれます。カリウム、葉酸、ビタミンKやカルシウムなども含まれており、特にβ-カロチンは、粘膜や皮膚の健康や、免疫力アップが期待できます。
材料 (4人分)
- うどん(冷凍) 4玉
- 鶏もも肉 400g
- 長ねぎ 1本
- ~A~
- かつおだし 1200ml
- しょうゆ 100ml
- みりん 100ml
- 三温糖 大さじ1
- かつお節 10g
- 日清MCTーリセッタ 大さじ1
- 日清やみつきオイルごま油にんにく お好みの量
作り方
- ❶鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎは3㎝幅に切る。
- ❷鍋にAの材料を入れ、火にかけて一煮立ちさせ、目の細かいザルにかつお節を入れて浸して、一煮立ちしたらザルをかつお節ごと引き上げる。
- ❸深めのフライパンに日清MCTリセッタを熱し、鶏肉を皮から中火で焼く。
- ❹皮目が焼けたらひっくり返して裏も焼き、空いているところに長ねぎを入れ、両面に焼き色をつける。
- ❺④のフライパンに②のつゆを入れて、沸騰したら弱火にして8分煮る
- ❻うどんは表示通りにゆでるか、電子レンジで加熱して、水気を切って器に盛り付け、⑤のつゆを注ぎ、鶏肉、長ねぎを盛り付ける。
- ❼食べる時にお好みで、日清やみつきオイルごま油にんにくをかける
■ひとことコメント
~食堂のシェフから~つゆのおいしさがポイントの料理なので、sMiLe tableでは追いがつおつゆを作っていますが、ご家庭であればつゆの素を使って、手軽に作ってみるのもオススメです。