塩豚ポトフ

豚肉や野菜のうまみがギュッと詰まった、ホッとする味のポトフ。BOSCOシーズニングオイルを仕上げにかければバジルの香りが一気に広がって、洗練された味に早変わりします。

調理時間60分

エネルギー(1人分)377kcal

食塩相当量(1人分)2.2g

材料 （4人分）

  • 豚肩ロ－ス肉（塊）　500g　　　　　　　　
  • 塩　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　
  • にんじん　　　　　　1本（170g）
  • じゃがいも　　　　　4個（400g）
  • ペコロス　　　　　　4個（80g）
  • かぶ　　　　　　　　4個（240g）
  • セロリ　　　　　　　1本（100g）
  • ～Ａ～
  • 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1
  • ローレル　　　　　　　　　1枚
  • 塩、こしょう　　　　　　　各少々
  • セロリの葉　　　　　　　　1枝
  • 粒入りマスタード　　　　　　適宜
  • BOSCOシーズニングオイル　バジル＆オリーブオイル　　お好みの量

作り方

  • ❶豚肉は塩大さじ１をまぶし、ポリ袋に入れて冷蔵庫に1～2晩おく。
  • ❷①の表面を紙タオルでふく。豚肉を鍋に入れて7分目まで水をはり、Ａを加え煮立つまで強火にかけ、あくを取る。弱火にしてふたをしたら、40分ほど煮込む。
  • ❸じゃがいもは皮をむき半分に切る。にんじんは縦2つに切り、長さを2等分する。セロリは筋をとって縦4等分に切り、かぶとペコロスは皮をむく。
  • ❹②に③を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調える。
  • ❺豚肉を1cm厚さに切る。温めた器に豚肉と野菜を盛りス－プを張り、粒マスタ－ドを添える。食卓でBOSCOシーズニングオイル　バジル＆オリーブオイルを回しかける。
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