牛赤身肉のステーキ

バレンタインは、やっぱり肉料理が嬉しい！肉を漬け込む時と、仕上げにかけるのにBOSCOを使えば、グリーンな香りが肉のうまみをひき立てます。色々な調味料を準備して、味変も楽しんで♪

調理時間10分

エネルギー(1人分)450kcal

食塩相当量(1人分)2.7g

材料 （2人分）

  • 牛もも肉ステーキ用（3cm厚さ）　2枚（約400～500g）
  • ～Ａ～　
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　小さじ2
  • ローレル　　　　　　　　　　　　　　　　 2枚
  • ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　 1枝
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
  • にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　 2片
  • クレソン　　　　　　　　　　　　　　　　　 1束
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　　大さじ3+お好みの量
  • ～添える調味料～　
  • 岩塩
  • 黒粒こしょう（粗くつぶす）
  • マスタード、ゆずこしょう、玉ねぎ入りぽん酢しょうゆ、ゴルゴンゾラチーズ　各適宜

作り方

  • ❶牛肉はポリ袋に入れてＡを加えてなじませ室温に戻す（30～40分ほど）。にんにくは薄切りにする。
  • ❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくを加えて弱火で時折り混ぜながら加熱し、カリッとしたら紙タオルにとり、油をきる。
  • ❸牛肉に塩を振る。フライパンに②のオイル大さじ1を入れて熱し、牛肉を入れて中火で表面全体を焼く。アルミホイルにくるみ5～6分休ませる。
  • ❹③のステーキを2cm幅に切り、器に盛り、②のガーリックチップスをちらしクレソンを添える。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。お好みの調味料を皿のふちや小皿に乗せる。

■ひとことコメント

②のガーリックチップスを作った残りのオイルは、炒め物やパスタに使用するのがおすすめです。

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