野菜を無駄なく！ブロックかき揚げ

野菜の皮や芯にも栄養がたっぷり。さつまいもの皮やキャベツの芯に含まれるビタミンCも無駄なく摂取しましょう！

調理時間20分

エネルギー(1人分)345kcal

食塩相当量(1人分)0.1g

材料 （2人分）

  • さつまいも（皮付き）　　　　40g
  • キャベツの芯　　　　　　　　40g
  • 豚ロース肉（トンカツ用）　　100g
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ1
  • ～A～
  • 　天ぷら粉　　　　　　　　大さじ1
  • 　水　　　　　　　　　　　小さじ4
  • 日清こめ油　　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶さつまいも、キャベツの芯、豚ロース肉は1.5cm角に切りボウルに入れる。小麦粉を加え全体にまぶす。
  • ❷Aを混ぜ合わせたものを①に入れて全体をよく混ぜる。
  • ❸鍋に日清こめ油を160度に温める。大きめのスプーンで②の1/4量を取り、油の中に静かに落とす。2分揚げたら裏返して30秒揚げる。
  • ❹器に盛り、塩を添える。

■ひとことコメント

揚げ物は短時間で火が通るので、加熱料理で失われやすいビタミンCの損失が少なく済みます！

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