参鶏湯

小池選手が、サッカーをする子供にオススメしたいメニュー「参鶏湯」
米や鶏肉がしっかり入っている食べ応えのあるスープ料理。鶏肉の部位は、カラダづくりやコンディショニングなど、目的に合わせて選択できるのも嬉しいポイント。鶏手羽元に多く含まれるコラーゲンは、主に皮膚や軟骨などを構成しているたんぱく質のひとつです。骨は、カルシウムなどのミネラルと、コラーゲンたんぱく質が約50％ずつ存在しているので、コラーゲンは骨の強度を高める重要な成分でもあります。

エネルギー276kcal

食塩相当量1.1g

材料 （4人分）

  • 米　　　　　　　　　　　　　60g
  • ～A～
  • 鶏手羽元　　　　　　　　　12本
  • 長ねぎ　　　　　　　　　　1本
  • しょうが　　　　　　　　　1片
  • にんにく　　　　　　　　　2片
  • クコの実　　　　　　　　　5g
  • 水　　　　　　　　　　　　800ml
  • 酒　　　　　　　　　　　　100ml
  • 鶏がらスープ（顆粒）　　　大さじ1
  • 白こしょう　　　　　　　　少々
  • 日清かけて香る純正ごま油　　　　お好みの量

作り方

  • ❶米は洗って圧力鍋に入れる。
  • ❷Aを圧力鍋に入れ、中火にかけ煮立ったら弱火で15分加圧する。器に盛りつけ、日清かけて香る純正ごま油をお好みの量回しかけていただく。

■ひとことコメント

～食堂のシェフから～ 圧力鍋がない場合は３０〜40分お肉がホロリとなるまで弱火で煮込んで下さい。その際は、米が入っているので、途中水を加えて煮詰まり過ぎに注意して下さい。

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