ミートソースパスタ

水沼選手が試合前に食べるパスタ料理はエネルギー源となり、肉に含まれるたんぱく質は筋肉修復もしてくれます。オリーブオイルと一緒に摂ると吸収率がアップするトマトのリコピンは抗酸化作用があります。

調理時間25分

エネルギー(1人分)747kcal

食塩相当量(1人分)2.5g

材料 （4人分）

  • スパゲッティ　500g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/4本
  • セロリ　1/2本
  • にんにく　2片
  • 合いびき肉　500g
  • ローリエ　2枚
  • 赤ワイン　200ml
  • トマト（水煮）400g
  • 塩　小さじ1
  • こしょう　少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3
  • 粉チーズ　お好みの量
  • パセリ（みじん切り）　少々

作り方

  • ❶玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
  • ❷深めのフライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れ弱火にかけ、①とローリエを入れ10分ほどじっくり炒める。その後ローリエは取り出す。
  • ❸合いびき肉に塩、こしょうをふってふんわりとほぐす。
  • ❹②のフライパンに③を加え中火で炒める。むやみにかき混ぜず焼き色を付けるように肉が多少ゴロゴロしているくらいで焼き色を付ける。
  • ❺火を強め、赤ワインを加えて煮詰める。汁気が無くなったら手で潰したトマトの水煮を汁ごと加え、沸いてきたら弱火にして15分ほど煮込んで水分をとばして火を止める。
  • ❻塩(分量外）を加えた湯で、スパゲッティをゆでる
  • ❼スパゲッティがゆで上がったら水気を切って⑤に加え、粉チーズを加え全体を混ぜ合わせ器に盛り、パセリを散らす。
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