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アサリときのこのスパゲティ
パスタ料理は、アスリートにとって大切なエネルギー源の１つである糖質がしっかりと摂取できます。試合前にはエネルギー補給として、試合後には疲労回復や筋肉の修復のために重要な栄養素です。そして、このメニューのポイントはアサリ！カルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などが豊富に含まれている食材です。特に亜鉛は傷ついた筋組織の修復や新陳代謝に関与しており、鉄はエネルギーを作るのに欠かせない栄養素です。
調理時間25分
エネルギー(ｑ分)506kcal
食塩相当量(1人分)2.1g
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- アサリ（殻付き） 400g
- エリンギ 2本（1パック）
- しめじ 1パック
- まいたけ 1パック
- にんにく（みじん切り） 20g
- 白ワイン 200ml
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 万能ねぎ 5本
作り方
- ❶アサリは塩水につけ砂抜きして殻をこすってよく洗う。
- ❷エリンギは5㎜厚さのうす切り、しめじは石突をとりほぐす、まいたけは小房に分ける。
- ❸スパゲティを塩を加えた湯で茹でる。
- ❹フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけて香りが出るまで炒める。
- ❺②のきのこを加え中火で炒める。1のアサリも加えひと炒めして白ワインを加え、ひと煮立ちさせ蓋をする。
- ❻アサリの口が開いたら茹で上がったパスタを入れ強火にしてしょうゆを加え混ぜ合わせ、
- ❼塩、こしょうで味を調える。
- ❽器に6を盛り小口切りにした万能ねぎを散らす。
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