冷製水餃子

見た目も涼しい、つるんとさっぱり食べられる水餃子。ごまの香ばしい香りと、たれやトッピングのディルの風味が相性抜群。豆腐でヘルシーにボリュームアップ！みんなで作って食べよう！！

調理時間25分

エネルギー(1人分)302kcal

食塩相当量(1人分)2.7g

材料 （4人分）

  • 餃子の皮　　1袋（24枚）
  • 木綿豆腐　　100ｇ
  • きゅうり　　2本
  • 塩　　　　　小さじ1
  • ザーサイ　　60ｇ
  • 鶏ひき肉　　200ｇ
  • ～Ａ～
  • 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • こしょう　　　　　　　　少々
  • 酒　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　　大さじ1
  • 長ねぎ（みじん切り）　　　大さじ3
  • しょうが（みじん切り）　　小さじ2
  • ～たれ～
  • しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
  • 酢　　　　　　　　　　　大さじ1～2
  • オイスターソース　　　　小さじ1
  • すりごま　　　　　　　　大さじ1
  • 万能ねぎ（小口切り）　　大さじ3
  • ～トッピング～
  • ディル（又は、しそ、香菜など）　2～3本　
  • 豆板醤　　　　　　　　　　　　　少々
  • 日清かけて香る純正ごま油　　　　　お好みの量

作り方

  • ❶木綿豆腐は紙タオルに包んで水分を軽く絞り、80ｇになるまで水切りをして、木べらで滑らかにつぶす。きゅうりは斜めに薄切りにした後3ｍｍ幅に細切りにして、塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞り、半量はトッピング用にとりおく。ザーサイはせん切りにして水に10分ほどつけて塩気を加減し、水気を絞る。
  • ❷鶏ひき肉にＡを加えてまぜ、①と長ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ、24等分する。（餃子の皮の枚数に合わせて等分にする。）
  • ❸餃子の皮に②をのせ、皮のふちを水でぬらして対角線をくっつけるように十字型に包む。
  • ❹③をたっぷりの熱湯でゆでる。浮き上がってきたら1～2分さらにゆで、冷水で冷やして、氷を入れた器にとる。網じゃくしでとりわけ、合わせたたれをかけ、トッピングを添える。お好みで日清かけて香る純正ごま油をかける。
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