イタリアンそばめし

焼きそばと炒飯が合体したそばめしを、洋風にアレンジ。オリーブオイルが野菜や魚介のおいしさをひき立て、さっぱりした仕上がりです。麺のもちもち感とおこげのカリッと食感のコラボも◎

調理時間20分

エネルギー(1人分)510kcal

食塩相当量(1人分)3.3g

材料 （4人分）

  • 焼きそば用蒸し麺　　　　　　2玉（300g）
  • ウインナー　　　　　　　　　120g
  • むきエビ　　　　　　　　　　80ｇ
  • 塩、こしょう　　　　　　　　各少々
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
  • キャベツ　　　　　　　　　　100g
  • ズッキーニ　　　　　　　　　1本（150g）
  • パプリカ　　　　　　　　　　1個（150g）
  • にんにく　　　　　　　　　　1片
  • 日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
  • ～Ａ～
  • 湯　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 粉末コンソメスープ　　　　小さじ1
  • ごはん　　　　　　　　　　　300g（温かいもの）
  • ～Ｂ～
  • 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • ウスターソース　　　　　　小さじ1
  • ケチャップ　　　　　　　　大さじ2
  • 酒または白ワイン　　　　　大さじ1
  • 粉チーズ　　　　　　　　　　適宜
  • 粗挽き黒こしょう　　　　　　適宜
  • パセリ（粗みじん切り）　　　大さじ2

作り方

  • ❶蒸し麺は縦横に1cmくらいの幅に切る。
  • ❷ウインナーは斜め1cm幅に切る。むきエビは背ワタがあれば抜き、塩水でさっと洗って水気を拭いて、塩、こしょうをふる。玉ねぎは粗みじん切りにする。キャベツは2cmくらいの角切りにする。ズッキーニは縦4等分して、5mm厚さに切る。パプリカは縦2等分して、へたと種を除いて1cmくらいの角切りにする。にんにくは粗いみじん切りにする。
  • ❸A、Bそれぞれの材料を混ぜあわせる。
  • ❹ホットプレートを熱し、日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイルを入れてヘラで全体になじませる。①の麺を入れてほぐれるまで軽く焼き、Ａを加えて混ぜる。ごはんを加えてヘラで切るようにして炒め、さらに②を入れて炒める。
  • ❺エビの色が変わったらＢを加えて混ぜ、香りが立つまで炒める。仕上げに粉チーズ、黒こしょう、パセリをふる。

■ひとことコメント

ウインナーソーセージの代わりに豚肩ロース肉を1cm幅切ったもの、またはベーコンを3cm幅に切ったものでもOK

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