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焼き大根と牛肉の煮物
根菜は皮ごとおいしく食べられるように調理を工夫することで、栄養もしっかり摂れてフードロスも減らせます。オイルで焼いた大根は、おいしさがアップして1本使ってもペロッと食べられます。
調理時間40分
エネルギー(1人分)270kcal
食塩相当量(1人分)1.6g
材料 （4人分）
- 大根 1本
- 長ねぎ 1本
- にんじん 1/3本（50g）
- しょうが 1片
- 牛こま切れ肉 200g
- ～A～
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 日清ヘルシーオフ 大さじ2
作り方
- ❶大根は皮ごとしっかり水洗いして、2cm厚さに切り、半分に切る。にんじんは皮ごとしっかりと洗って、5mmの薄い輪切りにする。長ねぎは先端の青い方を2cmほど切り落とし、3cm長さに切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。大根の茎の青い部分は5mm幅に切り、さっとゆでて水気をきる。
- ❷牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。塩、こしょう各少々（分量外）をふり、下味をつける。
- ❸フライパンに日清ヘルシーオフ（大さじ1）を熱し、大根を両面きつね色に焼き、鍋に移す。フライパンをふいて、再度日清ヘルシーオフ（大さじ1）を熱し②をさっと炒めて鍋に移す。
- ❹長ねぎ、しょうがを鍋に入れてＡを加え、水をひたひたに注いで強火で煮る。煮立ったら弱火にしてふたをし、大根がやわらかくなるまで約20分ほど煮る。にんじんを加えてさらに10分煮て火を止める。
- ❺器に盛って大根の茎をちらす。
■ひとことコメント
日清ヘルシーごま香油を使えば、ごまの香りが広がる煮物にアレンジできます。