野菜のオーブン焼き

寒い時期にホッと温まるオーブン焼き。BOSCOのグリーンな風味が、野菜のおいしさをひき上げます。野菜だけで作れば肉料理の付け合わせにピッタリ。焼いている間に他の料理を作れるのも嬉しい。

調理時間50分

エネルギー(1人分)354kcal

食塩相当量(1人分)1.5g

材料 （3～4人分）

  • じゃがいも　　　　2～3個（300～400g）
  • れんこん　　　　　100g
  • 玉ねぎ　　　　　　1個（200g）
  • にんじん　　　　　1本（120g）
  • マッシュルーム　　4～6個　
  • ミニトマト　　　　9～12個
  • ～A～
  • 塩　　　　　　　小さじ1/2
  • 水　　　　　　　大さじ1
  • こしょう　　　　少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3
  • にんにく（薄切り）　2片分
  • ローズマリー　　　1枝
  • ソーセージ　　　　2本（140g）

作り方

  • ❶じゃがいもは皮ごとよく洗って縦半分に切り3～4等分する。れんこんは1cm厚さに切り、酢水につける。玉ねぎは横に3～4等分する。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。マッシュルームは軸を少し切り、半分に切る。
  • ❷じゃがいも、れんこん、にんじんは塩少々を加えた水で竹串が通るまで下ゆでして水気をきる。
  • ❸Ａの塩と水を混ぜてよく溶かしその他の材料も混ぜたら、野菜にからめる。
  • ❹耐熱容器にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル（分量外）を入れて、全体に広げる。③を器に彩りよく置き、ローズマリーをのせ、160℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。1.5cm厚さに切ったソーセージをちらしてさらに10分ほど焼く。

■ひとことコメント

・ソーセージをチョリソやサラミに変えてもおいしく作れます。

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