鶏と大根、ねぎのスープ

だしと鶏肉のうまみがしみた大根のやさしいおいしさで、体がホッと温まる一品。鶏肉には塩をしてあるので、煮込んでも旨みが抜けずおいしくいただけます。仕上げのごま油の香りがアクセント。

調理時間30分

エネルギー(1人分)264kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料 （2～3人分）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • ～A～
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々
  • 大根　　9cm
  • 長ねぎ　1本
  • しょうが　1片（たたいたもの）
  • にんにく　1片（つぶしたもの）　
  • だし汁　5カップ
  • 鶏がらスープの素　小さじ1
  • ～B～
  • 酒、しょうゆ　各大さじ2
  • 塩、こしょう　各少々
  • 万能ねぎ（小口切り）　大さじ3
  • 日清かけて香る純正ごま油　お好みの量

作り方

  • ❶鶏もも肉は横に半分に切り、2cm幅に切る。Aをまぶして30分以上おく。
  • ❷大根は3cm長さ、1cm厚さの短冊切りにして、熱湯で3分ほどゆでてざるにとる。長ねぎは斜め3cm長さに切る。
  • ❸鍋にだし汁としょうがとにんにくを入れて煮立ったら、鶏がらスープの素と鶏肉を入れる。鶏肉の色が変わったら大根を入れて弱火でふたをして大根が柔らかくなるまで煮る。（約20分）あくが出れば除く。
  • ❹長ねぎを加えBで味を調える。長ねぎに火が通ったら温めた器に盛り、万能ねぎをちらし、日清かけて香る純正ごま油をかける。
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