野菜の肉巻きフライ

揚げものや炒めものなどの加熱調理にもお使いいただける、日清キャノーラ＆アマニ油。オメガ３が摂れるのが嬉しいフライは、野菜の緑と赤、衣の黄金色の彩りで、気分も上がります。

調理時間30分

エネルギー(1本分)187kcal

食塩相当量(1本分)0.6g

材料 （8本分）

  • 豚肉肩ロース肉薄切り　8枚（1枚25～30g）
  • 塩、こしょう、小麦粉　各少々
  • いんげん（12～13cn長さのもの）　24本
  • 赤パプリカ　1/2個
  • ～フライ衣～
  • 小麦粉　適量
  • 卵　1個
  • 水　小さじ2
  • パン粉（やや細かいもの）　適量
  • 日清キャノーラ＆アマニ油　適量
  • ウスターソース　適宜

作り方

  • ❶いんげんは軸がついていた方を切り落とす。熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水けを拭く。赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、長さをいんげんに合わせて切り縦に7mm幅に切る。
  • ❷豚肉の片面（内側になる方）に塩、こしょう、小麦粉各少々をふり、いんげん3本、パプリカ2本をおいて野菜の先端が3～4cmほど出るようにして巻く。
  • ❸フライ衣を小麦粉、溶き卵（卵と水を合わせる）、パン粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  • ❹日清キャノーラ＆アマニ油を160℃に熱し、③をきつね色に揚げる。
  • ❺器に盛りつけて、ウスターソースを添える。

■ひとことコメント

・フライ衣は、溶き卵とパン粉を二度づけするのがおすすめです。 ・いんげんは、12～13cm長さのものを使うと出来上がりがきれいです。

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