ブロッコリーとシラスのガーリック炒め

畠中選手お気に入り食材のブロッコリーを使った炒めもの。アスリートは、筋肉を酷使し、修復するということを毎日繰り返しているため、筋合成に関わる鉄、亜鉛、クロム、ビタミンC、葉酸が多く含まれているのは嬉しいことです。

 

調理時間20分

エネルギー(1人分)185kcal

食塩相当量(1人分)1.2g

材料 （4人分）

  • ブロッコリー 1株
  • 釜揚げシラス 50g
  • にんにく（うす切り） 2片分
  • 鷹の爪（種を除く） 1本
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　 大さじ2+小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  • ❶ブロッコリーは食べやすく小房に分ける。茎の部分は皮を厚めに剥き、食べやすい大きさに切る。
  • ❷①をサッと水にくぐらせ、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
  • ❸フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、にんにくの香りを焦がさないように出す。
  • ❹シラスを加え中火にしてサッと炒め、②のブロッコリー、塩を加えオイルを全体に絡ませるように炒める。
  • ❺器に盛り付けBOSCOエキストラバージンオリーブオイル（小さじ1）をかける

ポイント

～食堂のシェフから～ にんにく、鷹の爪の香りを出すときは、フライパンを火にかける前にオリーブオイルと共に入れ、冷たい状態から火にかけ、徐々に温度を上げて焦がさないように香りを出しましょう。

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