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野菜と豆のコロッケ
ハーブの香りがさわやかなコレステロールゼロのコロッケです。
調理時間30分
エネルギー450kcal
食塩相当量1.4g
材料 （4人分）
- じゃがいも 大2個
- ミックスビーンズ（缶） 140g
- 玉ねぎ 1/2個
- 日清ヘルシーベジオイル 小さじ1
- ディル（生ハーブ） 1枝分
- 塩、こしょう 各少々
- 日清マヨドレ 大さじ2
- 薄力粉 適量
- ～A～
- 薄力粉 大さじ6
- 水 大さじ6
- 日清マヨドレ 大さじ1
- パン粉 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
作り方
- ❶じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむき、熱いうちにつぶす。ミックスビーンズは5分間ゆで、半分くらいは豆が残る程度につぶす。
- ❷玉ねぎはみじん切りにし、日清ヘルシーベジオイルで炒める。
- ❸1が熱いうちに2、みじん切りにしたディル、塩、こしょう、日清マヨドレを加えて混ぜ、味を調えた後、約8等分して俵型に形作る。
- ❹3に薄力粉、混ぜ合わせたＡ、パン粉の順につけ、170～180度の中温～高温の日清ヘルシーベジオイルできつね色になるまで揚げる。
■ひとことコメント
・豆はそのままより、軽くゆでるとホクホクしてつぶしやすくなります。 ・豆の種類はお好みで。白いんげん豆などで作ってもおいしいです。 ・ディルがない場合は、パセリ、バジル、しそでも。