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野菜のかき揚げ（なす、かぼちゃ、玉ねぎ、枝豆）
マヨドレ入りの衣でサクッとおいしいコレステロールゼロのかき揚げです。
調理時間20分
エネルギー516kcal
食塩相当量1.4g
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1／8個
- なす 1個
- 枝豆（さやから出したもの） 1／4カップ
- 玉ねぎ 1／2個（100g）
- ～A～
- 薄力粉 1カップ
- 冷たい水 3／4カップ
- 塩 少々
- マヨドレ 大さじ1
- 薄力粉 大さじ3～4
- 日清キャノーラ油 適量
- 天つゆ 適量
作り方
- ❶かぼちゃは太めの千切りにし、なすは長さを半分にして短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- ❷Ａをさっくりと混ぜ合わせ、1と枝豆を加え軽く混ぜる。薄力粉（大さじ3～4）を加え、大きく2～3回混ぜてやや固いくらいに濃度を調節する。
- ❸170度に熱した油に、2をお玉ですくって1／8量ずつ落とし、両面約3分ずつかりっとするまで揚げる。
- ❹器に盛り付け、天つゆをそえる。
■ひとことコメント
・かき揚げが固まる前に箸で触りすぎるとバラバラになってしまうので、片面が固まってくるまではあまり触らないようにしましょう。