ベジタブルサンドイッチ

野菜がたっぷりとれるコレステロールゼロのサンドイッチです。

調理時間15分

エネルギー405kcal

食塩相当量1.5g

材料 （4人分）

  • ブラウン食パン　　 6枚
  • アボカド　　　　　 2個
  • にんじん　　　　　 1・1／2本
  • ～A～
  • 　マヨドレ　　　 大さじ2
  • 　レモン汁　　　 小さじ2
  • ～B～
  • 　ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　　 小さじ1／2
  • 　塩　　　　　　 少々
  • トマト　　　　　　 1・1／2個
  • レタス　　　　　　 3枚
  • バジルペースト　　 小さじ3

作り方

  • ❶アボカドは種と皮を除き、フォークで丁寧につぶしてＡを混ぜる。
  • ❷にんじんは千切りにして耐熱容器に入れ、Ｂを混ぜ、ラップなし電子レンジ600Wで約60～80秒加熱して冷ましておく。
  • ❸パンは2枚一組にして、片面には1を等分に塗り拡げ、2、トマト、レタスの順に重ね残りのパンにバジルペーストをぬり、3の上に載せて手で軽く押さえてなじませる。
  • ❹ラップで包み、冷蔵庫でできれば30分以上冷やして、食べやすい大きさに切る。

■ひとことコメント

・具にはこのほか、焼いたズッキーニ、かぼちゃなどを入れても。 ・冷蔵庫で冷やしてから切ると、具がなじんで切りやすくなります。

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